منتدى بث نهرين

سلام ومحبة لكل اعضاء ورواد منتدى بيث نهرين ....... اهلا وسهلا بكم نتمنا أان تقضوا معنا احلى الاوقات

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتدى بث نهرين

سلام ومحبة لكل اعضاء ورواد منتدى بيث نهرين ....... اهلا وسهلا بكم نتمنا أان تقضوا معنا احلى الاوقات

منتدى بث نهرين

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى بث نهرين


المتواجدون الآن ؟

ككل هناك 4 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 4 زائر

لا أحد


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 40 بتاريخ الأحد أبريل 05, 2020 8:13 am

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

احسب سرعة اتصالك

هل تريد معرفة سرعة اتصالك بالأنترنيت؟

اضغط هنا


استطلاعات الراي

 

    القريدس على الطريقة الهندية

    اشورينا
    اشورينا


    عدد المساهمات : 91
    نقاط : 15030
    تاريخ التسجيل : 02/10/2010
    العمر : 47

    القريدس على الطريقة الهندية Empty القريدس على الطريقة الهندية

    مُساهمة  اشورينا الأربعاء مايو 18, 2011 7:50 am

    القريدس على الطريقة الهندية 7irtny-f8694acef7

    المقادير:

    كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً
    ربع كوب من زيت الزيتون
    ملعقتا طعام من بهار غرام ماسالا (garam masala) (نوع من التوابل الهندية)
    3 أكواب من مرقة الدجاج أو السمك
    كيلوغرام من القريدس (الجمبري) المتوسط الحجم المقشّّر والمنظّف، تضاف إليه ملعقتا طعام من زيت الزيتون والقليل من الملح
    ملح
    رأسان من البندورة المتوسطة الحجم مقطعان الى مكعبات صغيرة
    ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة
    كيلوغرام من الأرز البسماتي

    توابل غرام ماسالا الهندية (garam masala)

    10 حبات من الهال الأخضر
    6 ملاعق طعام من حبات الكزبرة
    4 ملاعق طعام من حبات الكمّون
    10 فصوص من كبش القرنفل
    عود قرفة
    ملعقة طعام من الفلفل الأسود
    3 أوراق غار
    ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب.


    يوضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويحمى على النار، ومن ثم يضاف إليه البصل ويقلى الى أن يصبح لونه شاحباً.

    يضاف إليه بهار غرام ماسالا، ومرقة الدجاج أو السمك ويطهى المزيج على النار الى أن يصبح البصل طرياً وشفافاً والصلصة كثيفة.

    يقلى القريدس بزيت الزيتون في مقلاة اخرى الى أن يصبح لونه وردياً.

    يضاف القريدس المقلي الى مزيج البصل، وتضاف مكعبات البندورة والكزبرة.


    الأرز البسماتي

    تغلى 6 أكواب من الماء وتضاف إليها ملعقتا طعام من الزبدة وورقة غار وحب الهال وقليل من الملح وبرش ليمونة واحدة وعود قرفة للحصول على أرز ذات نكهة شهية.

    يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى المزيج المذكور أعلاه.

    تخفف النار، ويغطى القدر، ويطهى الأرز الى أن يمتصّ كل كمية الماء.

    تضاف إلى الأرز ربع ملعقة طعام من مسحوق الزعفران.

    يقدّم الأرز مع القريدس وخبز البابادام المقلي (خبز هندي).


    تحضير التوابل

    تمزج هذه المكونات معاً وتطحن ناعمة. ومن ثم تحفظ في قارورة للاستعمال في إعداد الأطباق الهندية.



    القريدس على الطريقة الهندية 7irtny-2f21402316

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة مارس 29, 2024 2:17 am