* المقادير *
1.5 كلغ من الكوسالصغير الحجم
600 غ من اللحم المفروم فرما ناعما
3 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي بقليل من الزيت
2 كلغ من اللبن
ملعقتا طعام من النشا0 مذوبتان في كوب من الماء
بيضة
ملح - بهار حلو ناعم -قرفة ناعمة
كوب من السمن أو الزبدة
كوب من الماء
* الطريقة *
اغسلي الكوسا جيدا وأزيلي أعناقها بواسطة السكين
جوفيها بالمنقرة وافرغيها من اللب ثم اغسليها من الداخل والخارج وصفيها لمدة 15 دقيقة
اقلي الكوسا بالسمن ثم ضعيها جانبا
اقلي اللحم المفروم مع رشة من الملح ومن الفلفل
اخلطي نصف كمية الصنوبر مع اللحم
احشي حبات الكوسا بخليط اللحم ثم افركيها من الخارج بين راحتي يديك لتتوزع الحشوة في داخلها
ضعيها في قدر بشكل مرتب وأضيفي اليها الماء
غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
حضري اللبن المطبوخ :
توضع كمية اللبن المطلوبة في قدر ويوضع فوقه النشاء المذوبة في الماء ثم البيضة وقليل من الماء
يوضع على النار مع التحريك المستمر(حرصاًلكي لايفرط اللبن)الا أن يغلي اللبن
أضيفي الكوسا الي اللبن في القدر واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة
أسكبي شيخ المحشي في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر
قدميه مع الأرز المفلفل
